SLAVONSKE DELICIJE

Slavonska šunka Fajferica

Kulen, kobasica, kulenova seka, čvarci su tradicionalni slavonski proizvodi. Napravljeni po autohtonoj recepturi od najboljih komada mesa bez aditiva, konzervansa, onako kako su radili naši stari. Rezano rukom uz slavonsku rakiju. Pa zar može bolje? 

Što znači bez konzervansa i aditiva ? To znači da su svi sastojci prirodni iz našeg svinjca i dvorišta. Za naš pravi tradicionalni kulen potrebna je teška slavonska svinja, u ovom slučaju Fajferica kod koje meso nije puno vode već zrelo. Od dodataka koristimo sol, ljutu papriku, slatku papriku i bijeli luk (češnjak) i to je sve. Sve ostalo je umijeće proizvođača. Dimljenje određeni broj dana na određenom dimu točno određenog drveta i temperature. Pa zrenje proizvoda, kontrola vlage i temperature u zrioni. Jako jako puno truda i muke da bi se došlo do prave sirovine a tek umijeće proizvodnje. Krajnji rezultat slavonski suhomesnati proizvodi da možeš prste polizati. Pravo umjetničko djelo.  

Pravi gurmani a pogotovo mi Slavonci ćemo odmah primijetiti da na prvoj slici nedostaje nešto. Što to nedostaje? Slavonska šunka. Šunka kao slavonska delikatesa, uvijek uz kulen ima svoje mjesto na stolu gdje se okuplja dobro društvo i svi dragi ljudi.

Udruga Utvaj Stari Mikanovci ove godine organizira po osmi puta Nacionalnu Šunkijadu u Starim Mikanovcima. “Kroz Nacionalnu Šunkijadu želimo potaknuti proizvodnju slavonske domaće šunke te radom stručnjaka poljoprivredne, veterinarske i prehrambeno-tehnološke struke istaknuti vrijednost slavonske domaće šunke.” kaže Zvonimir Jelić predsjednik udruge Utvaj. 

Gosti Fajferica gastroshow u Taru će imati priliku kušati šunku crne slavonske svinje Fajferice i šunku bijele teške svinje te biti educirani o razlici između ta dva ista a opet različita autohtona proizvoda 

Slavonska šunka Fajferica
Slavonska šunka Fajferica

Pravi gurmani a pogotovo mi Slavonci ćemo odmah primijetiti da na prvoj slici nedostaje nešto. Što to nedostaje? Slavonska šunka. Šunka kao slavonska delikatesa, uvijek uz kulen ima svoje mjesto na stolu gdje se okuplja dobro društvo i svi dragi ljudi.

Udruga Utvaj Stari Mikanovci ove godine organizira po osmi puta Nacionalnu Šunkijadu u Starim Mikanovcima. “Kroz Nacionalnu Šunkijadu želimo potaknuti proizvodnju slavonske domaće šunke te radom stručnjaka poljoprivredne, veterinarske i prehrambeno-tehnološke struke istaknuti vrijednost slavonske domaće šunke.” kaže Zvonimir Jelić predsjednik udruge Utvaj. 

Gosti Fajferica gastroshow u Taru će imati priliku kušati šunku crne slavonske svinje Fajferice i šunku bijele teške svinje te biti educirani o razlici između ta dva ista a opet različita autohtona proizvoda 

SLAVONSKE DELICIJE

ORGANIZATOR

Republika Hrvatska Vukovarsko-srijemska županija
Upravni odjel za poljopoprivredu i infrastrukturu
Udruga uzgajivača crne slavonske svinje Fajferica
Agroklaster d.o.o. Vinkovci
Općina Tar-Vabriga

PRAVILA PRIVATNOSTI

Politika kolačića
Politika privatnosti
Službeni fotograf Fajferica Gastroshowa Dražen Bota